|
|
Vlaamse Wafels
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
20 gram verse gist - 2 kopjes lauwe melk - 4 eieren ( dooiers en eiwit scheiden ) - 2 eetlepels cognoc - 1 zakje vanillesuiker - 250 gr bloem - 100 gram suiker - 50 gram boter - poedersuiker.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Los de gist in lauwe melk op. Voeg de losgeklopte eidooiers bij het gistmengsel en roer het met de cognac en de vanillesuiker door elkaar. Vermeng de bloem, de suiker en het zout en doe dit in gedeelten erbij. Roer alles tot een glad beslag. Roer dan de gesmolten boter erdoor en daarna 1/4 deel van het stijfgeslagen eiwit. Schep de rest van het eiwit er luchtig door. Laat alles goed afgedekt op een warme plaats een half uur rijzen. Bestrooi de gebakken wafels met poedersuiker en dien ze warm op.
|
|
|